HLEDAT
MENU
Kefír je fermentovaný nápoj, kedy sa za pomoci mliečneho kvasenia vytvára probiotické kultúry, prospešné pre náš tráviaci trakt. Avšak, aby náš tráviaci systém mohol čerpať výhodný mliečny kefír, je veľmi dôležitá jeho čerstvosť. Preto si teraz môžete urobiť svoj vlastný kefír a mať tak pod dohľadom ako výrobu, tak aj skladovanie, ktoré je najlepšie v sklenenej fľaši bez zbytočného plastu.
Fermentácia je proces, kedy dochádza ku kvaseniu pomocou probiotických kmeňov a trošky cukru. Počas procesu živej kultúry konzumujú cukor a vytvárajú organické kyseliny, plyny a alkohol. Tradične sa fermentácia používa nielen u mliečnych produktov, ale aj zeleniny (nakladanej kapusty, kimchi) a iných potravín. Fermentáciou sa tvoria probiotické kmene, ktoré sú pre človek nenahraditeľné a prospievajú nielen nášmu črevnému mikrobiómu, ale vďaka tomu aj posilňujú imunitný systém. A čo použitý cukor? Kefírové kryštály metabolizujú cukor ako súčasť fermentačného procesu. Nemusíte mať teda obavy, že s konzumáciou vodného kefíru si naopak škodíte pridaním cukru. Aj napriek tomu má vodný kefír ľahko sladkastú chuť a je mierne sýtený, čo je tiež výsledkom fermentácie.
Podporí zdravie črevnej výstelky
Optimalizuje črevný mikrobióm
.png)
Podporí lepšie trávenie
.png)
Zlepší vstrebávanie vitamínov
Prevencia črevných ochorení
Na aktiváciu kefírových zŕn je potrebné trošky cukru, ktorý podporí ich rast. Môžete použiť nerafinovaný trstinový cukor, pretože ten je bohatý minerálmi alebo skombinovať cukor v pomere 25 g bieleho cukru a 5 g hnedého cukru. Pri samotnej príprave kefíru už môžete použiť klasický repný biely cukor.
1. Kefírové zrná vsypte do 100 ml mlieka.
2. Nechajte fermentovať 24h. (po 12 hodinách opatrne premiešajte).
3. Po 24 hodinách sceďte cez sitko a prepláchnite zrná vlažnou vodou.
5. Zrná sú plne aktivované, akonáhle 200 ml mlieka sfermentuje v kefír.
Mliečny kefír sa obvykle fermentuje 24 hodín, avšak pokiaľ ani po jednom dni mlieko nekvasilo, môžete ho nechať až 48 hodín. Pokiaľ sa po jednom dni už kefír oddelil od mlieka a je na váš vkus príliš kyslý, môžete ho nechávať fermentovať kratšiu dobu.
1. Aktivované kefírové zrná vložte do nádoby, v ktorej budú kvasiť.
2. Zalejte čerstvým mliekom (600 ml) a nechajte fermentovať 24h pri izbovej teplote. Nádoba by mala byť uzatvárateľná, alebo prikrytá látkou.
3. Opatrne sceďte cez sitko a kefír je hotový. Na ďalšiu prípravu stačí zrná opäť vložiť do čistej nádoby a zaliať mliekom.
Zloženie: Dehydrované mliečne kefírové zrná*. *produkt z ekologického poľnohospodárstva.
Pôvod: Bulharsko
Distribútor: Votamax s.r.o, Hladnovská 83/93, Ostrava
Skladovanie: Neotvorený produkt uchovávajte na suchom a chladnom mieste. Po otvorení musia byť zrná ihneď použité na aktiváciu. Obsahuje mlieko. Fermentované produkty môžu obsahovať stopy alkoholu a histamínu. V prípade tehotenstva, dojčenia, alebo podávania kefíru deťom sa poraďte s lekárom.
Hmotnosť: 1g
